INGREDIENTI:
1/4 di zucca
5 fondi di carciofo
prosciutto cotto
pasta sfoglia confezionata o fatta in casa
mezza vaschetta di ricotta
parmigiano gratuggiato
1 uovo
aglio
sale, pepe, olio
olio al tartufo
semi di girasole e di zucca
PREPARAZIONE:
1. tagliare la zucca a dadini privandola di semi e buccia
2. cuocere la zucca in acqua salata
3. in una padella mettere olio e aglio e cuocere i fondi di carciofo, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua e aggiustandoli con sale e pepe
4. una volta cotti i fondi di carciofo, frullarli con un filo d’olio fino ad ottenere una crema
5. stendere la pasta sfolgia e incidere una parte della pasta, in modo da far uscire durante la cottura vapore e liquidi
6. in una terrina sbattere l’uovo aggiungendo sale e pepe
7. incorporare la ricotta e il parmigiano gratuggiato, fino ad ottenere una crema
8. stendere sopra la pasta sfoglia non incisa parte della ricotta, e spalmarla
9. adagiare le fette di prosciutto cotto
10. versare la riccota sestante e la crema di carciofi
11. fare un’ultimo strato con i cubetti di zucca
12. chiudere la torta facendo attenzione a sigillare bene i bordi
13. sennellare con olio al tartufo
14. cospargere con semi di girasole e di zucca
15. mettere in forno per circa 20 minuti a 180°
1. tagliare la zucca a dadini privandola di semi e buccia
2. cuocere la zucca in acqua salata
3. in una padella mettere olio e aglio e cuocere i fondi di carciofo, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua e aggiustandoli con sale e pepe
4. una volta cotti i fondi di carciofo, frullarli con un filo d’olio fino ad ottenere una crema
5. stendere la pasta sfolgia e incidere una parte della pasta, in modo da far uscire durante la cottura vapore e liquidi
6. in una terrina sbattere l’uovo aggiungendo sale e pepe
7. incorporare la ricotta e il parmigiano gratuggiato, fino ad ottenere una crema
8. stendere sopra la pasta sfoglia non incisa parte della ricotta, e spalmarla
9. adagiare le fette di prosciutto cotto
10. versare la riccota sestante e la crema di carciofi
11. fare un’ultimo strato con i cubetti di zucca
12. chiudere la torta facendo attenzione a sigillare bene i bordi
13. sennellare con olio al tartufo
14. cospargere con semi di girasole e di zucca
15. mettere in forno per circa 20 minuti a 180°
