Si è vero, questi sono biscotti che fanno pensare al Natale, ma spesso nella loro versione più consistente: dei frollini ritagliati con delle formine e spesso zuccherosi.
Quelli che vi propongo io rimangono invece soffici all’interno, grazie all’uso del lievito. Se preferite una pasta più consistente da stendere e ritagliare, non dovrete far altro che aggiungere della farina all’impasto.
INGREDIENTI:
3 uova
200 grammi di farina di riso
150 grammi di farina 00
100 grammi di burro
50 grammi di zucchero di canna
50 grammi di malto
1/2 cucchiai di cannella
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
per la decorazione: zuccherini, cioccolato, mandorle, ecc….
3 uova
200 grammi di farina di riso
150 grammi di farina 00
100 grammi di burro
50 grammi di zucchero di canna
50 grammi di malto
1/2 cucchiai di cannella
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
per la decorazione: zuccherini, cioccolato, mandorle, ecc….
PREPARAZIONE:
1. sbattere le uova con lo zucchero e il malto
2. aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare
3. inserire la farina, il lievito, la cannella e il sale, e procedere con l’impasto: con 1 cucchiaio di cannella i biscotti risulteranno avere un gusto molto leggero, ma se vi piace il vero gusto della cannella procedete con 2 cucchiai
4. mettere l’impasto in frigorifero a riposare per 30 minuti
5. una volta passati 30 minuti con l’aiuto di due cucchiai, fate delle palline che andrete a disporre su una teglia unta o su carta da forno
6. una volta disposti i biscotti procedere con la decorazione
7. infornare 15 minuti a 180° e 10 minuti a 160°: regolatevi con il vostro forno, il mio generalmente tende a bruciare tutto
1. sbattere le uova con lo zucchero e il malto
2. aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare
3. inserire la farina, il lievito, la cannella e il sale, e procedere con l’impasto: con 1 cucchiaio di cannella i biscotti risulteranno avere un gusto molto leggero, ma se vi piace il vero gusto della cannella procedete con 2 cucchiai
4. mettere l’impasto in frigorifero a riposare per 30 minuti
5. una volta passati 30 minuti con l’aiuto di due cucchiai, fate delle palline che andrete a disporre su una teglia unta o su carta da forno
6. una volta disposti i biscotti procedere con la decorazione
7. infornare 15 minuti a 180° e 10 minuti a 160°: regolatevi con il vostro forno, il mio generalmente tende a bruciare tutto
