Passiamo ad un’altro ortaggio di stagione: le patate dolci o patate americane. Mi sono dilettata a realizzare diversi piatti, perchè parlando con alcuni conoscenti mi sono accorta che la maggior parte delle persone identifica la patata dolce come quell’ortaggio da mangiare stufato, lesso o analoghi, da mangiare al posto del dolce.
INGREDIENTI: per circa 4 persone:
1/4 di zucca
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
1+1/2 pugni di fagioli secchi
1+1/2 pugni disoia
2 pugni di orzo
2 pugni di farro
1 pugno di lenticchie
2 patate dolci
olio, sale, pepe
1/4 di zucca
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
1+1/2 pugni di fagioli secchi
1+1/2 pugni disoia
2 pugni di orzo
2 pugni di farro
1 pugno di lenticchie
2 patate dolci
olio, sale, pepe
PREPARAZIONE: con pentola a pressione:
1. tagliate la vostra zucca a dadini privandola di semi e buccia e mettetela da parte
2. tagliate le patate dolci a cubetti, dopo averle lavate e private della buccia, e mettele da parte
3. tagliate la cipolla sottile e l’aglio a fettine sottili
4. mettete nella pentola la cipolla, l’aglio e l’olio e fate rosolare leggermente a fuoco medio
5. mettete poi i cereali e i legumi e fate tostare
6. inserite da ultimo zucca e patate dolci: mescolate bene per qualche minuto e aggiungete un litro e mezzo d’acqua (anche due litri, dipende dai vostri pugni e dalla dimensione degli ortaggi)
7. aggiungete del sale grosso, poco pepe, del dado vegetale, mescolate e fate cuocere per 45/50 minuti dal fischio
8. una volta pronto potete anche servire con crostoni di pane tostato e un filo d’olio
1. tagliate la vostra zucca a dadini privandola di semi e buccia e mettetela da parte
2. tagliate le patate dolci a cubetti, dopo averle lavate e private della buccia, e mettele da parte
3. tagliate la cipolla sottile e l’aglio a fettine sottili
4. mettete nella pentola la cipolla, l’aglio e l’olio e fate rosolare leggermente a fuoco medio
5. mettete poi i cereali e i legumi e fate tostare
6. inserite da ultimo zucca e patate dolci: mescolate bene per qualche minuto e aggiungete un litro e mezzo d’acqua (anche due litri, dipende dai vostri pugni e dalla dimensione degli ortaggi)
7. aggiungete del sale grosso, poco pepe, del dado vegetale, mescolate e fate cuocere per 45/50 minuti dal fischio
8. una volta pronto potete anche servire con crostoni di pane tostato e un filo d’olio
