by admin | Nov 6, 2012 | Cucina
E’ effettivamente una ricetta estiva, se disposta su un piatto di fresca insalata, ma si può utilizzare anche nelle stagioni meno calde come antipasto!
INGREDIENTI:
1 petto di pollo
1 mela
olive
10 pomodorini
4 cucchiai di maionese
olio
PREPARAZIONE:
1. lessare il petto di pollo in acqua salata, aggiungendo un cucchiaino di dado vegetale
2. tagliate a fettine le olive, la mela a pezzetti, i pomodorini a pezzetti
3. una volta pronto il pollo, lasciatelo raffreddare, pulitelo e tagliatelo a pezzettini
4. mettete il pollo in una ciotola e aggiungete le verdure tagliate
5. aggiungete 3/4 cucchiai di maionese e mescolate
6. aggiungete dell’olio e mescolate ancora
by admin | Oct 26, 2012 | Cucina
E’ una ricetta per realizzare dei frollini vari gusti e divertire i bimbi giocando con le formine. Insomma arriva l’inverno, le giornate fredde e piovose, e possiamo tentare di coinvolgerli in queste attività!
INGREDIENTI:
500 grammi di farina – di qualsiasi tipo
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro
100 gr zucchero di canna
50 gr malto
1 limone
essenza di vaniglia
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiai di cacao in polvere
uvetta
mandorle
zucchero a velo
zuccherini
gocce di cioccolato
VARIANTI:
i biscotti così realizzati non sono molto dolci: se vi piacciono decisamente dolci dovete aggiungere zucchero all’impasto
PREPARAZIONE:
1. Sbattere le uova con lo zucchero e il malto.
2. Aggiungere il burro tagliato a pezzi e mescolare il tutto creando un composto omogeneo.
3. Incorporare la farina e il lievito per dolci e mescolare.
4. Ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla: se dovesse risultare troppo secco aggiungete del latte a piccole dosi.
5. Creato l’impasto dividetelo in 4 parti uguali: dovremo reimpastare ogni parte con le varianti.
6. Primo blocco: aggiungere essenza di vaniglia e uvetta. Reimpastare. Porre in frigo a riposare.
7. Secondo blocco: aggiungere la cannella. Reimpastare. Porre in frigo a riposare.
8. Terzo blocco: aggiungere il succo di un limone e la scorza dello stesso gratuggiata. Reimpastare, in questo caso aggiungenedo della faria. Porre in frigo a riposare.
9. Quarto blocco: aggiungere il cacao in polvere, l’essenza di vaniglia e le goccie di cioccolato. Reimpastare . Porre in frigo a riposare
10. Passati circa 30 minuti, cominciare a fare i biscotti, partendo del primo blocco messo a riposare.
11. Stendere la pasta con un mattarello all’interno di due fogli di carta da forno, quindi togliere il foglio superiore e creare con tutta la pasta le formine, da porre poi su una teglia da forno anch’essa foderata con carta da forno.
12. Decorare i biscotti con mandorle, gocce di cioccolato, zucchero di canna, zuccherini.
13. Infornare a 180° per 10/15 minuti.
by admin | Oct 26, 2012 | Cucina
Ecco la terza marmellata della stagione: cipolle!
INGREDIENTI:
1 kg di cipolle rosse
2 dl di aceto di vino o di mele, o aceto balsamico allungato con acqua
700 gr di zucchero
2 cucchiaini di sale
acqua
VARIANTE:
350 gr zucchero
350 gr zucchero di canna
PREPARAZIONE:
1. Tagliare le cipolle a fettine sottili e porle in un contenitore.
2. Cospargere di sale, versare l’aceto, mescolare e lasciare riposare per una notte.
3. Mettre le cipolle in una pentola/Bimby, aggiungere lo zucchero e un bicchiere d’acqua.
4. Cuocere fino a quando la marmellata avrà la consistenza desiderata.
5. Versare la marmellata ottenuta ancora bollente nei barattoli.
6. Chiudere ermeticamente i tappi e lasciare i barattoli capovolti fino a raffreddamento avvenuto.
7. Riporre la marmellata in posto buio a riposare.
by admin | Oct 25, 2012 | Cucina
Ecco la seconda marmellata della stagione: pomodori verdi!
INGREDIENTI:
pomodori verdi
zucchero
1 limone
RAPPORTO PESO E INGREDIENTI PULITI:
1 kg di pomodori = 800 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
1. Tagliare i pomodori a fettine sottili e porli in uno scolapasta.
2. Passata una mezzora scolare i pomodori e pesarli. A questo punto in base al peso dei vostri pomodori dovrete aggiungere lo zucchero partendo dal riferimento del rapporto ingredienti sopra indicato.
3. Mettete i pomodori in un contenitore, aggiungete lo zucchero, mescolate, coprite con della pellicola e lasciate riposare per 24 ore.
4. Passate le 24 ore mettere sul fuoco/Bimby il composto ottenuco, compresa l’acqua.
5. Cuocere fino a quando la marmellata avrà la consistenza desiderata.
6. Versare la marmellata ottenuta ancora bollente nei barattoli.
7. Chiudere ermeticamente i tappi e lasciare i barattoli capovolti fino a raffreddamento avvenuto.
8. Riporre la marmellata in posto buio a riposare.
by admin | Oct 25, 2012 | Cucina
Ed eccoci in autunno, e cominciamo a preparare le marmellate da mangiare con i formaggi.
La prima che ho preparato è quella di zucca. Potete farla in una comune pentola, passando il vostro tempo a mescolare, oppure potete usare il vostro amico Bimby, mescolerà lui per voi!
INGREDIENTI:
1 kg di zucca
700 gr di zucchero
1 limone
cannella
noce moscata
acqua
PREPARAZIONE:
1. Tagliare la zucca a pezzetti togliendo semi e buccia.
2. Mettere la zucca in una pentola, coprire con lo zuccero, 1 cucchiaino di cannella in polvere, il succo di un limone e poca noce moscata.
3. Aggiungere dell’acqua. Circa un bicchiere e mezzo, e procedere con la cottura a fuoco basso o a 100° fno a quando l’acqua di sarà asciugata e avrà preso la consistenza desiderata.
4. Scigliere eventuali pezzi di zucca ancora interi o con Bimby, frullare quache secondo a velocità 5.
5. Versare la marmellata ottenuta ancora bollente nei barattoli.
6. Chiudere ermeticamente i tappi e lasciare i barattoli capovolti fino a raffreddamento avvenuto.
7. Riporre la marmellata in posto buio a riposare.
