INGREDIENTI:
500 grammi di farina – di qualsiasi tipo
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro
100 gr zucchero di canna
50 gr malto
1 limone
essenza di vaniglia
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiai di cacao in polvere
uvetta
mandorle
zucchero a velo
zuccherini
gocce di cioccolato

VARIANTI:
i biscotti così realizzati non sono molto dolci: se vi piacciono decisamente dolci dovete aggiungere zucchero all’impasto

PREPARAZIONE:
1. Sbattere le uova con lo zucchero e il malto.
2. Aggiungere il burro tagliato a pezzi e mescolare il tutto creando un composto omogeneo.
3. Incorporare la farina e il lievito per dolci e mescolare.
4. Ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla: se dovesse risultare troppo secco aggiungete del latte a piccole dosi.
5. Creato l’impasto dividetelo in 4 parti uguali: dovremo reimpastare ogni parte con le varianti.
6. Primo blocco: aggiungere essenza di vaniglia e uvetta. Reimpastare. Porre in frigo a riposare.
7. Secondo blocco: aggiungere la cannella. Reimpastare. Porre in frigo a riposare.
8. Terzo blocco: aggiungere il succo di un limone e la scorza dello stesso gratuggiata. Reimpastare, in questo caso aggiungenedo della faria. Porre in frigo a riposare.
9. Quarto blocco: aggiungere il cacao in polvere, l’essenza di vaniglia e le goccie di cioccolato. Reimpastare . Porre in frigo a riposare
10. Passati circa 30 minuti, cominciare a fare i biscotti, partendo del primo blocco messo a riposare.
11. Stendere la pasta con un mattarello all’interno di due fogli di carta da forno, quindi togliere il foglio superiore e creare con tutta la pasta le formine, da porre poi su una teglia da forno anch’essa foderata con carta da forno.
12. Decorare i biscotti con mandorle, gocce di cioccolato, zucchero di canna, zuccherini.
13. Infornare a 180° per 10/15 minuti.